Resumen de los beneficios para la salud de los huevos de codorniz

Aunque los huevos de codorniz son pequeños, son ricos en nutrientes y se les conoce como el "ginseng de los animales". Sus efectos beneficiosos para la salud se reflejan principalmente enMejora la inmunidad, repone el qi y la sangre, protege la vista y promueve el desarrollo del cerebro.etc. Los huevos de codorniz son ricos en proteínas de alta calidad, vitamina A, vitaminas del grupo B, hierro, fósforo y otros minerales, y tienen un menor contenido en colesterol que los huevos, lo que los hace aptos para el consumo de todo tipo de personas. La medicina tradicional china cree que es de naturaleza suave y de sabor dulce, y que puede regular la debilidad del bazo y el estómago, la anemia y otros problemas. Las investigaciones modernas han confirmado que es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los niños y la salud cardiovascular de los ancianos. Se partirá de cuatro aspectos: composición nutricional, eficacia médica tradicional, verificación científica moderna y sugerencias de consumo.

Composición nutricional y funciones básicas.

El contenido de proteínas de los huevos de codorniz es aproximadamente del 13% y contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, con una tasa de absorción de hasta el 98%. Cada 100g de huevos de codorniz contienenvitamina aEs 1,5 veces mayor que el de los huevos y tiene un efecto significativo para aliviar la fatiga ocular y prevenir la ceguera nocturna;lecitinaEl contenido es de 3 a 4 veces mayor que el de los huevos, lo que ayuda a promover el desarrollo de las células cerebrales de los niños. Además, su rico contenido en hierro es útil para mejorar la anemia ferropénica, y su colesterol más bajo (unos 844 mg por 100 gramos, menos que los huevos) lo hace más adecuado para que las personas con presión arterial alta lo coman con moderación.

Aplicación sanitaria de la medicina tradicional.

En el "Compendio de Materia Médica" se registra que los huevos de codorniz pueden "tonificar los cinco órganos internos, beneficiar el medio y reponer el qi" y, a menudo, se utilizan para acondicionamiento.Deficiencia de bazo, diarrea, desnutrición infantil.. En las recetas dietéticas de la medicina tradicional china, los huevos de codorniz hervidos con baya de goji pueden nutrir el hígado y mejorar la vista, y combinados con dátiles rojos son adecuados para mujeres con qi y sangre insuficientes. El famoso médico Zhang Zhongjing mencionó en "Sinopsis de la Cámara Dorada" que los huevos de aves de corral se "utilizan principalmente para eliminar el calor y las llagas". La medicina china moderna suele utilizar huevos de codorniz para ayudar en el tratamiento de la neurastenia, el insomnio y otros síntomas. Cabe señalar que aquellas personas con constitución húmeda-calor deben controlar la cantidad de alimentos consumidos para evitar agravar la flema-humedad.

Verificación científica a partir de la investigación moderna.

Un estudio de la Sociedad China de Nutrición de 2020 demostró que los huevos de codornizselenioEl contenido es el doble que el del huevo y tiene efectos antioxidantes y anticancerígenos. Los eruditos japoneses descubrieron que es rico encefalinaPuede retrasar el deterioro cognitivo en personas mayores. La siguiente es una comparación de algunos componentes nutricionales:

Empresas manufactureras comoComida saludable ShendanLanzados "huevos de codorniz de agua clara",zhou heiyaLos huevos de codorniz estofados son productos habituales en el mercado.

Sugerencias y precauciones alimentarias

Se recomienda comer de 3 a 5 huevos de codorniz al día. Lo mejor es hervirlos o cocinarlos al vapor para evitar freírlos, lo que destruirá los nutrientes. Los niños pueden comerlo con leche en el desayuno y las mujeres embarazadas deben asegurarse de que esté completamente cocido. Las personas alérgicas deberán probar una pequeña cantidad al consumirlo por primera vez. Yu Kang, director del Departamento de Nutrición del Peking Union Medical College Hospital, señaló: "Comer huevos de codorniz y productos de soja juntos puede mejorar la utilización de proteínas". También hay productos en el mercado.Comida chía taiOtras marcas han lanzado productos de huevo de codorniz listos para comer, así que preste atención a la vida útil y la lista de ingredientes al comprar.

Fuentes de cotización:
1. "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen (dinastía Ming)
2. Edición 2020 de la "Lista de composición de alimentos chinos" de la Sociedad China de Nutrición
3. Entrevista pública con Yu Kang, director del Departamento de Nutrición del Peking Union Medical College Hospital
4. Empresas productoras: Shendan Health Food (huevos de codorniz de agua clara), Zhou Hei Ya (estofado), Zhengda Food (serie lista para comer)