¿Cuáles son las papillas saludables en invierno?

Descripción general:Hace frío en invierno, así que primero trae un plato de avena caliente para calentar tu estómago. Las gachas saludables de invierno no son un misterio.La prioridad se puede dividir de la siguiente manera:Papilla básica diariaLos más utilizados, como las gachas de mijo, las gachas de arroz, las gachas de avena y las gachas de sémola de maíz, son adecuadas como base por la mañana y por la noche;Gachas caserasEs la segunda capa, como las gachas de ñame, las gachas de calabaza, las gachas de dátiles rojos y las gachas de boniato, que se cocinan con cereales, frutas y verduras;Gachas multicereales avanzadasEs la tercera capa, como la papilla de los ocho tesoros, la papilla de laba, la papilla de sésamo negro y nueces, la papilla de lirio de goji y la papilla de semillas de loto, con muchos ingredientes y un rico sabor.Lo que tienen en común es que son cálidos, suaves, menos grasosos y menos salados, y prestan atención a una variedad de alimentos.Cabe recordar que la papilla es un alimento normal y no puede sustituir a los medicamentos. Las personas con diabetes, ancianos, niños y personas con estómagos débiles deben ajustar los ingredientes y la dosis según sus propias condiciones.

Papilla básica:Hablemos primero de las gachas básicas. Las gachas de mijo son un "cliente frecuente" de muchas familias en invierno.La dietoterapia tradicional cree que tiene una naturaleza y un sabor suaves y que es fácil de comer cuando se cocina hasta que esté suave. En el "Compendio de Materia Médica", Li Shizhen también registró que el mijo "cocina gachas para beneficiar el área púbica, reponer las deficiencias y los daños y abrir el estómago".Ésta es una experiencia tradicional, no una conclusión terapéutica. La papilla de arroz es refrescante y adecuada para acompañar con ñame y calabaza;La avena es espesa, contiene fibra dietética y te hace sentir más lleno.Se puede combinar con leche o leche de soja, pero no le añadas demasiada azúcar.La papilla de sémola de maíz tiene aroma a cereales integrales y se cocina con batatas y calabazas. Tiene un bonito color y un sabor dulce.En cuanto al método de cocción, los frijoles, el arroz integral y la avena se pueden remojar con anticipación, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento, revolviendo durante el proceso para evitar quemar el fondo. La papilla básica no requiere ingredientes costosos.Es suave, cálido y se puede comer de forma constante.Es más práctico que un "gran tónico" temporal.

Gachas de judías y frutas:Una vez que la papilla básica esté lista, puedes agregar ingredientes como frijoles, frutas y nueces.Los representantes de la papilla de judías, frutas y frutos secos son la papilla de Laba y la papilla de los ocho tesoros.La papilla de Laba se originó a partir de la costumbre de la dieta Laba. Los ingredientes comunes incluyen arroz glutinoso, arroz, frijoles rojos, maní, semillas de loto, dátiles rojos, longans, nueces, etc.;La papilla de los ocho tesoros es más flexible y se puede preparar con cualquier grano y frijol que tengas en casa.Cuando hace frío en invierno, puedes poner menos frijoles mungo, que son más frescos, y más frijoles rojos, frijoles negros, soja, maní, castañas y nueces para hacerlo más suave.La dietoterapia tradicional suele decir que este tipo de papilla es apta para climas fríos, pero desde el punto de vista nutricional aporta principalmente hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra dietética y algunos minerales.Los frijoles se deben remojar bien, las nueces se pueden picar y cocinar para que queden más suaves para que las coman los ancianos y los niños. La papilla de los ocho tesoros disponible comercialmente es conveniente, pero su contenido de azúcar y su consistencia varían. Antes de comprar, lee la lista de ingredientes y la etiqueta nutricional, y no te limites a mirar la palabra “ocho tesoros”.

Gachas de avena con la misma fuente de verduras, frutas, medicinas y alimentos:Entrando en detalles, los ingredientes de verduras, frutas, medicamentos y alimentos pueden hacer que la papilla sea más suave.La papilla de ñame es una combinación clásica. El ñame se corta en trozos y se hierve con mijo y arroz.Tiene una textura suave.La papilla de calabaza es de color dorado y tiene su propio dulzor, por lo que puedes añadir menos azúcar. La papilla de dátil rojo y longan es dulce y húmeda. A muchas personas les gusta comerlo en pequeñas cantidades cuando tienen miedo del frío, pero los amantes del azúcar y la gente Yi que se enojan no deben codiciar demasiado; La papilla de bayas de goji, lirio y semillas de loto es relativamente suave. Remoje los lirios y las semillas de loto antes de cocinarlos y agregue las bayas de goji al final para evitar que se cocinen demasiado. Para gachas de sésamo negro y nueces, sofría las semillas de sésamo negro hasta que estén fragantes, pique las nueces y cocínelas con avena o arroz. Será fragante. Citando las recomendaciones de las "Directrices dietéticas para residentes chinos (2022)", la alimentación diaria debe ser variada y principalmente cereales, con una ingesta media de más de 12 tipos de alimentos al día y más de 25 tipos a la semana. Las gachas de avena son sólo una forma de comerlas y son más equilibradas si se combinan con huevos, productos de soja y verduras. Los productos comunes disponibles comercialmente se muestran en la siguiente tabla.

Resumen:Juntando las capas anteriores, la papilla saludable para el invierno se puede seleccionar de acuerdo con "papilla básica - papilla casera - papilla multicereales, frijoles y frutas - papilla de verduras, frutas, medicamentos y alimentos". La primera vez que lo probé, comencé con gachas de mijo, gachas de arroz y gachas de avena; si me salió bien le agregué ñame, calabaza y camote; si quería hacerlo más rico, cocinaba gachas de los ocho tesoros, gachas de laba y gachas de sésamo negro y nueces.La clave no es que cuantos más ingredientes mejor, ni que más caro mejor, sino que sea tibio, suave, menos azucarado y salado, en cantidades moderadas, y ajustado según la constitución física y las enfermedades crónicas.Por ejemplo, las personas con diabetes deben poner menos dátiles rojos y longanes, las personas con estómagos débiles deben poner menos frijoles y los ancianos y los niños deben cocinar las gachas más suaves.Las gachas de avena disponibles comercialmente pueden ser una opción conveniente cuando estás ocupado, pero no las consideres un “alimento mágico” para la salud.Beber papilla en invierno es para mayor comodidad, regularidad y equilibrio. Ésta es la solución a largo plazo.

Fuentes de cotización:

1. Nombre de la fuente:"Compendio de Materia Médica";Citando a personajes famosos:Li Shizhen;Aclare el efecto:El mijo "cocido como papilla puede beneficiar el área púbica, reponer las deficiencias y los daños y abrir el estómago". Este es un registro de terapia dietética tradicional, no una conclusión del tratamiento;Fuente:Gu Parte del "Compendio de Materia Médica" de la Dinastía Ming.

2. Nombre de la fuente:"Pautas alimentarias para residentes chinos (2022)";Organización citante:Sociedad China de Nutrición;Déjalo claro:Consuma alimentos variados, principalmente cereales, con una ingesta media de más de 12 tipos de alimentos al día y más de 25 tipos a la semana;Fuente:Editorial Médica del Pueblo.

3. Nombre de la fuente:"Lista de composición de alimentos chinos (edición estándar)";Organización citante:Instituto de Nutrición y Salud, Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades;Déjalo claro:Proporcionar datos de composición nutricional de cereales, frijoles, frutos secos, etc.;Fuente:Prensa Médica de la Universidad de Pekín.

4. Nombre de la fuente:Divulgar información del embalaje del producto;Fabricante y nombre del producto:Consulte la tabla anterior, que incluye Xiamen Yinlu Food Group Co., Ltd. - Gachas de ocho tesoros Yinlu, Hangzhou Wahaha Group Co., Ltd. - Gachas nutricionales de ocho tesoros Wahaha Longan y Lotus Seed, Tongfu Group Co., Ltd. - Gachas de ocho tesoros Tongfu, Dali Food Group Co., Ltd. - Gachas de ocho tesoros Daliyuan, Guangzhou Taiqi Food Enterprise Co., Ltd. - Taiqi Ocho tesoros Gachas de avena;Aclare el efecto:Las gachas de avena envasadas proporcionan principalmente energía y carbohidratos y no hacen afirmaciones terapéuticas o de salud;Fuente:Cada marca divulga información de la etiqueta del producto o del sitio web oficial, y la información específica está sujeta al empaque.