¿Cómo tomar ñame correctamente?

El ñame es un alimento nutritivo. Tomarlo correctamente puede aprovechar al máximo sus efectos de fortalecimiento del bazo, el estómago, los pulmones y los riñones. Este artículo comenzará con los aspectos de los métodos de consumo de ñame, los grupos adecuados, las precauciones y los productos comunes para ayudarle a consumir ñame de forma científica y racional.

Cómo comer ñame y sus efectos

Los ñames se pueden comer frescos, secos o procesados hasta convertirlos en polvo. Las diferentes formas de consumo tienen sus propias características. El ñame fresco es adecuado para guisar, sofreír o cocinar al vapor y puede retener más ingredientes activos; el ñame seco se usa principalmente para sopa o papilla, lo cual es conveniente para el almacenamiento a largo plazo; El polvo de ñame se puede preparar directamente o agregar a la pasta para una absorción más eficiente. La medicina tradicional china cree que el ñame es de naturaleza suave, de sabor dulce y regresa a los meridianos del bazo, los pulmones y los riñones. Tiene las funciones de nutrir el bazo y el estómago, favorecer los fluidos corporales y beneficiar los pulmones, y tonificar los riñones y esencia astringente. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, tos por deficiencia pulmonar o espermatorrea por deficiencia renal. El "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming registró que "repone el qi de los riñones, fortalece el bazo y el estómago", y la investigación moderna también ha confirmado que es rico en ingredientes activos como polisacáridos y saponinas.

Grupos adecuados y precauciones de uso.

Aunque el ñame es un producto tónico, la forma de tomarlo debe ajustarse según tu constitución física. Los pacientes diabéticos pueden comer una cantidad moderada de ñame fresco para reemplazar algunos alimentos básicos, pero deben evitar cocinar con azúcar agregada. A las personas con indigestión se les recomienda hervir el ñame o convertirlo en una pasta. Las personas alérgicas a la proteína mucosa del ñame deben consumirla con precaución. Nota al tomar: la cantidad diaria recomendada de ñame fresco es de 200 a 300 gramos y de producto seco de 30 a 50 gramos; no se debe consumir con medicamentos alcalinos; los pacientes con estreñimiento deberían consumir menos. La Sociedad China de Nutrición recomienda que el ñame, como complemento dietético, se tome de forma equilibrada con cereales, verduras y otros alimentos.

Productos de ñame comunes y puntos clave para la compra.

Los productos de ñame comunes en el mercado incluyen productos frescos, rodajas secas y productos procesados. Al comprar, preste atención a: el ñame fresco tiene una piel suave, pocas raíces fibrosas y más mucílago en la sección transversal; las tabletas de ñame seco deben ser de color ligeramente amarillo y ahumarse sin azufre; y para el ñame en polvo, consulte la lista de ingredientes para ver si es ñame puro. Marcas conocidas como "Tiegun Yam" del condado de Wenxian, Henan y "Chicken Skin Yam" de Shandong son materiales medicinales auténticos. Algunos productos habituales del fabricante son los siguientes:

Sugerencias resumidas para tomar científicamente el ñame.

En conjunto, tomar ñame correctamente requiere dominar los tres principios de "distinguir la constitución física, elegir un método y controlar la dosis". La población general puede tomar ñame como parte de su dieta diaria y comerlo 2-3 veces por semana; aquellos con necesidades especiales deben desarrollar un plan personalizado bajo la guía de un médico. Independientemente de la forma de tomarlo, se debe respetar el principio de la cantidad adecuada para evitar molestias excesivas como la hinchazón abdominal. Sólo mediante una combinación razonable y un consumo científico se podrá aprovechar plenamente el valor del ñame para preservar la salud.

Fuentes de cotización:
1. "Farmacopea China" 2020 Edición 1
2. "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen
3. “Pautas dietéticas para residentes chinos” de la Sociedad China de Nutrición
4. Datos del Instituto de Investigación Yam de la Academia de Ciencias Agrícolas de Henan